Víno od Mikulčíků na Blog.cz

švýcarský klon "milerky", květinové až broskvové, suché

90,-

krásný typický "rýňák", pikantní citrusy až medovost, jemné, suché

90,-

starý klon "veltlíny", muškátovo kořenité, mandle, suché

90,-

chlebovo máslové, přechází do ovocitosti, polosuché
90,-

náznak růží, lahodná kořenitost, polosuché

90,-

P Pálava 2010 pozdní sběr
jemná tramínovost, tolik typická pro tuto odrůdu, polosuché

100,-

Ekologické víno se vyrábí z hroznů, které byly vypěstovány podle zásad ekologického zemědělství. To zakazuje používání syntetických přípravků pro podporu růstu rostlin a jejich ochranu, ale i při zpracovávání hroznů na finální výrobek. Díky tomu se ke konečnému spotřebiteli dostává čistý přírodní produkt, vyrobený za použití tradičních postupů. Rostlina přebírá z půdy významné živiny, které se částečně ukládají v plodech a jsou tedy obsaženy i ve výsledném produktu - ve víně. Tento klenot odkrývá pravou chuť vína, ve které zkušený vinař nalezne překvapivě širokou škálu chutí, vůní i původní kořenitosti.

Pro výrobu vína se používají pouze takové hrozny révy vinné, které byly pěstovány bez použití chemicko-syntetických prostředků na ochranu révy a bez rozpustných minerálních hnojiv. Samozřejmostí je rovněž vyloučení genově manipulovaných organismů pro účely ochrany révy vinné před škůdci.

Vinař, který se podílí na produkci ekologického vína, musí dodržet následující technologické postupy:

Víno od Mikulčíků

-pochází z blasti Morava, podoblasti Velkopavlovické

-je vyrobeno z těch nejkvalitnějších hroznů z ekologického režimu

-při dozrávání na vinici se používají jen přírodní preparáty

-vinice jsou směrovány na jih a jihozápad

-bílá vína kvasí a zrají v nerezových tancích za kontrolované teploty

-červená vína nakvášejí v dřevěných kádích, poté zrají v dřevěných sudech

-vína nejsou ve většině případů filtrována

-nepoužíváme žádné dokrášlující prostředky

-nepoužívájí se cizorodé selektované kvasinky ani enzymy

- vína nejsou chemicky stabilizována

Zjednodušeně řečeno - ekologické víno je víno vyráběné z hroznů získávaných z vinné révy pěstované podle pravidel ekologického zemědělství (dle Nařízení EHS/2092/91 o ekologickém zemědělství a Zákona 242/2000 Sb. o ekologickém zemědělství). Zpracování hroznů na víno probíhá bez používání šlechtěných kvasinek, enzymů a dalších syntetických čiřících a stabilizačních látek. Výsledkem je přírodní víno bez syntetických reziduí, jehož výroba proběhla od začátku do konce s maximálním ohledem na životní prostředí.
Ačkoliv průkopníky ekologického vína byli již v 50. letech vinaři ve Švýcarsku a Německu, první větší vinice se objevily teprve počátkem 70.let. Zpočátku nepříliš vysoká kvalita, způsobená metodickými chybami a nezkušeností vinařů se brzy zlepšila. Dnes patří ekologické víno na trhu s víny k jednomu z nejrychleji se rozvíjejících segmentů.

V Evropě se většina ekologických vín vyrábí v malých, častokrát pouze rukodělných vinařstvích, způsob pěstování a následného zpracování eko vínu umožňuje zachovávat si charakteristickou individuální přírodní chuť. Při nákupu, který nezřídka probíhá ze dvora (sklepa), se seznámíte osobně s vinařem, potažmo prostředím, ve kterém víno vzniká.